+ 7 495 545-75-72
Производство майонезов, соусов, кетчупов и овощной консервации в России и СНГ
Пицца Маргарита
Ингридиенты:
Для теста:
· Мука пшеничная (лучше пекарская или в/с) — 250 г
· Вода теплая (~35°C) — 160 мл
· Дрожжи сухие — 4 г (или 12 г свежих)
· Соль — 5 г (1 ч.л. без горки)
· Оливковое масло — 15 мл (1 ст.л.)
· Сахар — щепотка (чтобы активировать дрожжи)
Для начинки:
· Томатная паста — 80-100 г
· Сыр моцарелла — 125-150 г
· Помидоры черри — 5-7 шт
· Свежий базилик — несколько листочков
· Оливковое масло Extra Virgin — для сбрызгивания
· Соль — щепотка для помидоров
Для теста:
· Мука пшеничная (лучше пекарская или в/с) — 250 г
· Вода теплая (~35°C) — 160 мл
· Дрожжи сухие — 4 г (или 12 г свежих)
· Соль — 5 г (1 ч.л. без горки)
· Оливковое масло — 15 мл (1 ст.л.)
· Сахар — щепотка (чтобы активировать дрожжи)
Для начинки:
· Томатная паста — 80-100 г
· Сыр моцарелла — 125-150 г
· Помидоры черри — 5-7 шт
· Свежий базилик — несколько листочков
· Оливковое масло Extra Virgin — для сбрызгивания
· Соль — щепотка для помидоров
Профессиональное качество для вашего стола
1. В теплой воде растворите щепотку сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, пока не появится пенная шапка.
2. В миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте. Сделайте углубление, влейте дрожжевую смесь и оливковое масло.
3. Ложкой, а затем руками начинайте замешивать тесто. Перенесите его на стол и вымешивайте 10-15 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет липнуть к рукам.
4. Сформируйте шар, смажьте его и миску маслом, накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем. Поставьте в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа, пока объем не увеличится в 2 раза.
2. В миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте. Сделайте углубление, влейте дрожжевую смесь и оливковое масло.
3. Ложкой, а затем руками начинайте замешивать тесто. Перенесите его на стол и вымешивайте 10-15 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет липнуть к рукам.
4. Сформируйте шар, смажьте его и миску маслом, накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем. Поставьте в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа, пока объем не увеличится в 2 раза.
1. Разогрейте духовку до максимальной температуры (250-270°C). Если есть камень для пиццы или толстый противень, положите его в духовку заранее.
2. Подошедшее тесто аккуратно обомните, чтобы выпустить воздух. Не нужно сильно мять.
3. На припыленной мукой столе раскатайте тесто в круг диаметром 30-32 см. Края сделайте чуть толще, чтобы получился бортик.
2. Подошедшее тесто аккуратно обомните, чтобы выпустить воздух. Не нужно сильно мять.
3. На припыленной мукой столе раскатайте тесто в круг диаметром 30-32 см. Края сделайте чуть толще, чтобы получился бортик.
1. Готовую лепешку перенесите на лист бумаги для выпечки или на присыпанную мукой/смазанную маслом лопатку.
2. Равномерно распределите томатную пасту ложкой, оставляя бортики (~1,5 см) чистыми. Не нужно много соуса, иначе тесто станет мокрым.
3. Разложите кусочки моцареллы.
4. Быстро переложите пиццу на разогретую поверхность (камень или противень). Выпекайте 8-12 минут при максимальной температуре, пока бортик не подрумянится, а сыр не расплавится.
5. Достаньте пиццу. Сразу выложите на нее помидоры черри и листья свежего базилика. Сбрызните оливковым маслом Extra Virgin и можно добавить щепотку сушеного орегано.
2. Равномерно распределите томатную пасту ложкой, оставляя бортики (~1,5 см) чистыми. Не нужно много соуса, иначе тесто станет мокрым.
3. Разложите кусочки моцареллы.
4. Быстро переложите пиццу на разогретую поверхность (камень или противень). Выпекайте 8-12 минут при максимальной температуре, пока бортик не подрумянится, а сыр не расплавится.
5. Достаньте пиццу. Сразу выложите на нее помидоры черри и листья свежего базилика. Сбрызните оливковым маслом Extra Virgin и можно добавить щепотку сушеного орегано.
Пицца Маргарита готова. Приятного аппетита!
БЛОГ
